Torrijas al Vapor

Ingredientes

  • 1 L leche
  • 250 gr. azúcar
  • Piel de 1 limón
  • 1 palo canela
  • 16 rodajas de pan
  • 2 huevos
  • 750 gr. agua
  • 3 cucharadas canela molida
  • Mantequilla

 

Preparación

  1. Añadimos en el vaso la leche, 150 gr de azúcar, la piel del limón y el palo de canela. Programar 12 minutos, 90º, giro a la izquierda y velocidad 1. Colocamos la mezcla en un bol y dejamos reposar 15 minutos hasta que esté tibia. Retira las pieles y el palo.
  2. Empapamos las rodajas de pan en la leche y dejamos que absorban bien.
  3. Batimos los huevos en el vaso, programando 10 segundos, velocidad 5. Reservamos en un bol.
  4. Engrasamos con mantequilla varios cuadrados de film para envolver cada rodaja de pan.
  5. Pasamos las rodajas de pan por el huevo batido y las envolvemos en los cuadrados de film. Las colocamos repartidas en el recipiente y la bandeja Varoma, tapamos y reservamos.
  6. Añadimos el agua en el vaso y colocamos el Varoma encima. Programamos 25 minutos, 120º, velocidad 1.
  7. Precalentamos el horno a 250º y mezclamos en un plato 100 gr de azúcar y canela.
  8. Retiramos el Varoma, desenvolvemos las rodajas de pan y las pasamos por la mezcla de azúcar-canela. Las introducimos en el horno durante 3 minutos.

 

Visto en: revista Thermomix.

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