Pisto con Berenjena

Ingredientes

  • 150 gr. pimientos rojos
  • 150 gr. pimientos verdes
  • 300 gr. cebolla
  • 300 gr. calabacin
  • 300 gr. berenjena
  • 150 gr. aceite de oliva
  • 500 gr. tomate triturado
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco de pimienta
  • 1 pizca de azúcar (opcional, para la acidez de los tomates)

 

Preparación

  1. Ponemos en el vaso los pimientos y la cebolla. Programamos 4 segundos, velocidad 4 para trocearlos. Volcamos en el cestillo las verduras y reservamos.
  2. Troceamos el calabacín y programamos 2 segundos, velocidad 4.
  3. Añadimos el aceite y las verduras reservadas. Programamos 15 minutos, varoma (120º), giro a la izquierda, velocidad cuchara (velocidad 1).
  4. Incorporamos el tomate, la sal y la pimienta. Programamos 20 minutos, temperatura varoma (120º), giro a la izquierda, velocidad cuchara (velocidad 1).

 

Visto en: recetario Thermomix

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